Trudno o danie, które ma tylu zwolenników na świecie co właśnie pizza. I choć ponoć najlepsza jest ta najbardziej prosta, typowo włoska, z serem, pomidorami i sosem wymyślono jej setki rodzajów. Pizza arabska, góralska, hawajska, wegetariańska, bezglutenowa czy niemiecka to tylko niektóre z wariacji na temat ciasta drożdżowego w asyście różnorakich dodatków.

Dziś proponujemy Państwu pizzę w nieco innym wydaniu. Jej głównymi bohaterami są brokuły i kurczak. I choć ten drugi składnik raczej nikogo nie zdziwi, o tyle brokuły dość rzadko dodaje się do pizzy, co więcej wiele osób uważa, że nie pasują one do pomidorowego sosu czy pieczarek. Obalamy ten mit!

Sprawdź, jak przygotować pizzę z brokułami oraz kurczakiem –>Przepis na pizzę z kurczakiem i brokułami

Składniki na ciasto: 25 gram świeżych drożdży, półtorej szklanki ciepłej wody, 3 i pół szklanki mąki pszennej, łyżka oleju, półtorej łyżeczki soli.

Farsz: 500 gram piersi z kurczaka, jeden świeży brokuł, około 15 dużych pieczarek, czerwona papryka, kawałek sera żółtego, kilka pomidorków koktajlowych, łyżka ulubionego ketchupu, łyżka koncentratu pomidorowego, sól, pieprz, tymianek, słodka i ostra papryka w proszku, 2 łyżeczki oleju

Przygotowanie ciasta: Kruszymy drożdże. Dodajemy cukier i sól. Mieszamy. Wlewamy wodę. Jeszcze raz mieszamy i odstawiamy na kwadrans. Przesiewamy mąkę. Mąkę łączymy z olejem i drożdże. Zagniatamy ciasto (powinno odchodzić od rąk). Smarujemy je olejem i odstawiamy na około godzinę do wyrośnięcia, warto zakryć je lnianą ściereczką.

Przygotowanie farszu: Gotujemy brokuły w wodzie z olejem i solą. Odsączamy, odstawiamy do ostygnięcia. Na patelni rozgrzewamy olej. Kurczaka kroimy, przyprawiamy lekko solą i pieprzem oraz tymiankiem i paprykami. Mieszamy, wrzucamy na tłuszcz. Smażymy. Pieczarki obieramy i kroimy w talarki. Dodajemy do smażącego się kurczaka. Chwilę trzymamy na ogniu. Umytą paprykę kroimy w kostki, pomidorki w ćwiartki. Ser ścieramy na tarce na dużych oczkach. W kubku mieszamy koncentrat, ketchup, tymianek, trochę słodkiej i ostrej papryki.

Ciasto dzielimy na dwie części, każdą rozwałkowujemy. W międzyczasie nagrzewamy piekarnik na 220 stopni. Ciasto smarujemy sosem pomidorowym, nakładamy brokuły i kawałki kurczaka z pieczarkami. Następnie dekorujemy papryką. Pieczemy na delikatnie posmarowanej olejem blaszce. Pieczmy 20 minut. Pod koniec pieczenia nakładamy pomidorki i posypujemy serem.

Życzę smacznego!