Sałatka z sosem słodko kwaśnym

salatka-z-sosem-slodko-kwasnymMiłośnicy tradycyjnych smaków i pomysłów na sałatki często krytykują sałatki warstwowe, iż uważają je za niedokończone. „Powrzucane do miski składniki, polane majonezem i jogurtem to nie sałatka” – mówią. Jednak nie ma nic bardziej mylnego, gdyż każdy element sałatki jest dokładnie przygotowywany, a ułożenie jej w półmisku także wymaga pomysłu i wyobraźni.

Tym bardziej, że niektóre sałatki warstwowe są jeszcze bardziej pracochłonne niż tradycyjne.

Sos do sałatki warstwowej to nie tylko jogurt wymieszany z majonezem i czosnkiem, ale także bardziej złożone kompozycje, którym trzeba poświęcić trochę czasu. Taką przekąską jest między innymi sałatka warstwowa z sosem słodko-kwaśnym. Osobno przygotowujemy składniki na sałatkę, a osobno sos. Oczywiście można użyć gotowego ze słoika, lecz efekt jest zupełnie inny.

Przygotowanie sałatki zaczynamy od sosu. Taki sos można zrobić w większej ilości i pasteryzować lub jak ktoś woli zamrozić, można go użyć także do innych dań. Na większą ilość potrzebujemy 3 kg pomidorów, 1 kg cebuli, paprykę czerwoną i żółtą, puszkę ananasów, puszkę kukurydzy, puszkę bambusa, 4 marchewki pokrojone w cienkie paski, 6 ząbków czosnku, pół łyżeczki przyprawy chili, 2 łyżki musztardy, 2 łyżki mielonej papryki słodkiej, łyżkę curry, łyżkę pieprzu mielonego, 3 szklanki cukru, szklanka octu, 2 łyżki soli oraz 2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej.

Wszystkie pomidory muszą być obrane ze skórki i pokrojone w grubą kostkę, cebula ma być skrojona w piórka. Wsypać te dwa składniki do garnka, dodać sól i gotować na ogniu ok. godziny. Następnie dodać wszystkie pozostałe składniki, pamiętając, że ananas i papryka powinny być pokrojone w kostkę, i zostawić na ogniu na pół godziny. Na końcu mąkę wymieszać z niewielką ilością wody lub zalewy z ananasa i wlać do gotującego się sosu. Chwilkę pogotować i voila. Jeśli pasteryzujemy, to gorący sos trzeba wlać do słoików i gotować je przez ok. 20 minut.

Do przygotowania naszej pysznej sałatki potrzebujemy: półtorej torebki ryżu, podwójną pierś z kurczaka, 6 ogórków kiszonych lub korniszonów oraz 5 jajek. Najpierw gotujemy ryż i smażymy pierś z kurczaka, krojąc go na małe kawałeczki i dodając przyprawy. Ugotowany i ostudzony ryż umieszczamy na spodzie półmiska. Jako następną warstwę umieszczamy pokrojone w kostkę i odsączone ogórki. Dalej kurczak, pokrojone w kostkę jajka oraz por skrojony w półksiężyce. Ostatnią warstwą będzie sos słodko-kwaśny. Podany przepis to ciekawa inspiracja na sałatkę na imieniny, andrzejki czy nawet obiad.

(Wpis przeczytało łącznie 471 osób, dziś było to 1 osób )