Hiszpania dzięki dostępowi do Morza Śródziemnego i Oceanu Atlantyckiego (szczególnie w regionie Andaluzji), może poszczycić się bogactwem różnego rodzaju owoców morza i mnóstwem pomysłów na przygotowanie z nich potraw. Kuchnię hiszpańską w szczególności doceniają turyści, spędzający wczasy na Costa del Sol, a także i w innych regionach turystycznych tego kraju.